Пицца Дьявола: острая или нет на самом деле

Откуда вообще название

Дьявола переводится с итальянского как дьявольская, и многие читают это как обещание адского жара во рту. На деле всё спокойнее. В Италии Diavola — это классика с острой салями пиканте и щепоткой перца чили. Острота тут есть, но она работает как акцент, а не как испытание на выносливость. Это та пицца, после которой хочется ещё кусок, а не стакан молока.

Если вы пробовали по-настоящему злую еду в тайском или индийском исполнении, Дьявола покажется вам мягкой. Её острота ближе к приятному покалыванию на языке, которое раскрывается постепенно. Вкус салями, томата и сыра остаётся главным, перец только подсвечивает его. В разных пиццериях остроту крутят по-своему, кто-то добавляет свежий чили, кто-то сушёный, кто-то острое масло. Поэтому одна Дьявола может ощущаться заметно злее другой, и универсального уровня тут нет.

Насколько острая Дьявола у Slice Pizza

В нашей Дьяволе остроту даёт острая салями и чили, но мы держим баланс так, чтобы её ел и взрослый, и подросток. По ощущениям это уверенная средняя острота. Первые секунды вы чувствуете вкус мяса и томатного соуса, тепло приходит чуть позже и держится недолго. Жжения, от которого слезятся глаза, тут нет.

Тонкое тесто холодной ферментации 72 часа и дровяная печь на 450 градусов добавляют свою историю. За 90 секунд выпечки края схватываются крупными пузырями, а острая салями отдаёт жир прямо в тесто. Получается, что острота идёт не сухим порошком по верху, а вплетена во всю пиццу. Поэтому даже тем, кто обычно избегает острого, наша Дьявола чаще заходит спокойно. Если совсем сомневаетесь, начните с одного кусочка и решите сами.

Чем Дьявола отличается от Пепперони

Это самый частый вопрос, и путаница понятна. В России пепперони знают как ровные кружочки колбасы, и кажется, что Дьявола — то же самое, только злее. Разница глубже. Дьявола строится вокруг острой салями пиканте и добавки чили, она про характер и тепло. Пепперони в нашем меню — это про насыщенный мясной вкус, она сытная и понятная, но не ставит остроту во главу угла.

Если выбираете между ними, ориентируйтесь на компанию. Берёте Дьяволу, когда хочется чего-то с искрой и не боитесь лёгкого жара. Берёте Пепперони, когда нужен беспроигрышный вариант для всех, включая детей. Обе у нас по 1100 и 950 рублей соответственно, и многие заказывают сразу две, чтобы было что сравнить за столом.

Из чего делают нашу Дьяволу

Основа простая и честная. Томатный соус, моцарелла, острая салями и чили на тонком тесте 33 сантиметра. Никаких лишних усилителей и ничего, что маскировало бы вкус продуктов. Тесто мы ставим заранее и даём ему вызреть трое суток на холоде, поэтому борт получается лёгким, воздушным, с тем самым ароматом, который даёт долгая ферментация.

С чем сочетать тоже понятно. Острая пицца хорошо идёт с чем-то прохладным и свежим. Подойдёт простая газировка, домашний лимонад или просто холодная вода. Если берёте компанией, поставьте рядом неострую Маргариту или Четыре сыра, чтобы можно было чередовать и давать языку отдых.

Где попробовать в Княжьем Озере

Мы печём в вагончике у ТЦ Княжий Двор на Невской 703, Княжье Озеро. Доставляем своим курьером по Княжьему Озеру и посёлкам Новой Риги — Павловская Слобода, Падиково, Покровское, Аносино, Николина Гора, Успенское, дальше Снегири, Дедовск, Нахабино, Истра. Привозим за 35-45 минут, работаем со вторника по воскресенье с 10 до 22, понедельник выходной.

Если давно хотели проверить, острая Дьявола или нет, проще всего заказать и убедиться самому. Пишите в бот @slice_pizza_bot, звоните на +7 916 587 44 88 или оформляйте на slicepizza.ru. Привезём горячей.