Пицца Дьявола: острая или нет на самом деле

Откуда вообще название

Дьявола переводится с итальянского как дьявольская, и многие читают это как обещание адского жара во рту. На деле всё спокойнее. В Италии Diavola — это классика с острой салями пиканте и щепоткой перца чили. Острота тут есть, но она работает как акцент, а не как испытание на выносливость. Это та пицца, после которой хочется ещё кусок, а не стакан молока.

Если вы пробовали по-настоящему злую еду в тайском или индийском исполнении, Дьявола покажется вам мягкой. Её острота ближе к приятному покалыванию на языке, которое раскрывается постепенно. Вкус салями, томата и сыра остаётся главным, перец только подсвечивает его. В разных пиццериях остроту крутят по-своему, кто-то добавляет свежий чили, кто-то сушёный, кто-то острое масло. Поэтому одна Дьявола может ощущаться заметно злее другой, и универсального уровня тут нет.

Насколько острая Дьявола у Slice Pizza

В нашей Дьяволе остроту даёт острая салями и чили, но мы держим баланс так, чтобы её ел и взрослый, и подросток. По ощущениям это уверенная средняя острота. Первые секунды вы чувствуете вкус мяса и томатного соуса, тепло приходит чуть позже и держится недолго. Жжения, от которого слезятся глаза, тут нет.

Тонкое тесто холодной ферментации 72 часа и дровяная печь на 450 градусов добавляют свою историю. За 90 секунд выпечки края схватываются крупными пузырями, а острая салями отдаёт жир прямо в тесто. Получается, что острота идёт не сухим порошком по верху, а вплетена во всю пиццу. Поэтому даже тем, кто обычно избегает острого, наша Дьявола чаще заходит спокойно. Если совсем сомневаетесь, начните с одного кусочка и решите сами.

Чем Дьявола отличается от Пепперони

Это самый частый вопрос, и путаница понятна. В России пепперони знают как ровные кружочки колбасы, и кажется, что Дьявола — то же самое, только злее. Разница глубже. Дьявола строится вокруг острой салями пиканте и добавки чили, она про характер и тепло. Пепперони в нашем меню — это про насыщенный мясной вкус, она сытная и понятная, но не ставит остроту во главу угла.

Если выбираете между ними, ориентируйтесь на компанию. Берёте Дьяволу, когда хочется чего-то с искрой и не боитесь лёгкого жара. Берёте Пепперони, когда нужен беспроигрышный вариант для всех, включая детей. Обе у нас по 1100 и 950 рублей соответственно, и многие заказывают сразу две, чтобы было что сравнить за столом.

Из чего делают нашу Дьяволу

Основа простая и честная. Томатный соус, моцарелла, острая салями и чили на тонком тесте 33 сантиметра. Никаких лишних усилителей и ничего, что маскировало бы вкус продуктов. Тесто мы ставим заранее и даём ему вызреть трое суток на холоде, поэтому борт получается лёгким, воздушным, с тем самым ароматом, который даёт долгая ферментация.

С чем сочетать тоже понятно. Острая пицца хорошо идёт с чем-то прохладным и свежим. Подойдёт простая газировка, домашний лимонад или просто холодная вода. Если берёте компанией, поставьте рядом неострую Маргариту или Четыре сыра, чтобы можно было чередовать и давать языку отдых.

Где попробовать в Княжьем Озере

Мы печём в вагончике у ТЦ Княжий Двор на Невской 703, Княжье Озеро. Довозим через курьерскую службу по Княжьему Озеру и посёлкам Новой Риги — Павловская Слобода, Падиково, Покровское, Аносино, Николина Гора, Успенское, дальше Снегири, Дедовск, Нахабино, Истра. Привозим за точное время назовёт курьерская служба при оформлении, оно зависит от расстояния, работаем со вторника по воскресенье с 10 до 22, понедельник выходной.

Если давно хотели проверить, острая Дьявола или нет, проще всего заказать и убедиться самому. Пишите в бот @slice_pizza_bot, звоните на +7 916 587 44 88 или оформляйте на slicepizza.ru. Привезём горячей.