Сколько хранится пицца после доставки и как её правильно хранить

Сколько пицца остаётся по-настоящему вкусной

Самая вкусная пицца это пицца в первые минут двадцать-тридцать после того как её достали из печи. Пока тесто тёплое, борт ещё мягкий внутри и хрусткий снаружи, а сыр тягучий, это её пик. Поэтому мы и возим своим курьером, без перекладываний, чтобы вы застали этот момент: в среднем тридцать пять-сорок пять минут от заказа до коробки.

Если съесть сразу не получается, ничего страшного, пицца не превращается в тыкву через час. Просто текстура постепенно меняется: тесто слегка подсыхает, сыр застывает. Это нормально и поправимо, ниже расскажу как вернуть ей жизнь. Но если у вас есть выбор, ешьте свежей, тонкая неаполитанская раскрывается именно горячей.

Можно ли оставить пиццу на следующий день

Можно. Холодная ферментация семьдесят два часа, на которой мы делаем тесто, как раз даёт ту структуру, что хорошо переживает ночь. Остатки спокойно живут в холодильнике до суток, иногда чуть дольше, и на следующий день при правильном разогреве вы получите почти ту же пиццу.

Правило простое: не оставляйте пиццу долго при комнатной температуре. Если коробка простояла на столе пару часов, ничего страшного, но на ночь убирайте в холодильник. Молочный сыр и начинка любят холод, и так пицца дождётся завтрашнего обеда без потери качества. Кальцоне, кстати, переживают ночь даже лучше открытой пиццы, потому что начинка у них запечатана внутри.

Как правильно хранить в холодильнике

Лучший способ переложить остывшие куски в контейнер с крышкой или плотно завернуть. В коробке из-под пиццы хранить можно, но картон вытягивает влагу, и тесто к утру становится суше, чем могло бы. Контейнер сохраняет пиццу мягче.

Не держите пиццу рядом с продуктами с сильным запахом, тесто и сыр легко его впитывают. И не ставьте горячую коробку прямо в холодильник, дайте пицце немного остыть до комнатной, чтобы не было конденсата, от которого тесто отсыреет. Эти мелочи и решают, будет ли завтрашняя пицца радовать или разочаровывать.

Стоит ли замораживать и как разогреть

Замораживать готовую пиццу я не советую. После морозилки тесто становится резиновым, а сыр теряет ту самую тягучесть, ради которой всё и затевалось. Если уж нужно сохранить надолго, заморозить можно, но честно вкус будет заметно хуже свежего или просто охлаждённого варианта. Лучше доесть за сутки.

А вот разогрев это то, что реально возвращает пицце форму. Никакой микроволновки, в ней тесто становится мокрым и вялым. Разогревайте в духовке: двести градусов, две-три минуты, и борт снова хрустит, а сыр плавится. Если духовки нет, подойдёт сухая сковорода на среднем огне под крышкой пара минут, и низ снова станет хрустящим. Подробный разбор разогрева у нас есть отдельно.

Работаем со вторника по воскресенье с десяти до двадцати двух, понедельник выходной, доставляем своим курьером по Княжьему Озеру и посёлкам Новой Риги в среднем тридцать пять-сорок пять минут. Заказать свежую горячую пиццу можно в @slice_pizza_bot, на slicepizza.ru или по телефону плюс семь девятьсот шестнадцать пятьсот восемьдесят семь сорок четыре восемьдесят восемь. Берите столько, сколько съедите сегодня, а остаток мы научили вас хранить правильно.