Пицца поздним вечером, когда готовить уже не хочется

Бывает такой вечер, когда всё уже сделано, а сил не осталось ни на что. Кто-то только заехал в посёлок после пробки на Новой Риге, кто-то весь день провёл на удалёнке и не заметил, как стемнело, а кто-то просто посмотрел на плиту и понял, что сегодня к ней не подойдёт. Готовить не хочется, мыть кастрюли тем более, а есть хочется по-настоящему, не йогуртом из холодильника. Вот ради таких вечеров мы и держим Slice — соседскую пиццерию в вагончике у ТЦ «Княжий Двор» на Невской, 703. Поздним вечером, когда варить уже поздно, проще всего собрать заказ в боте и через 35-45 минут открыть тёплую коробку.

Почему поздний вечер — отдельная история для еды

Днём всё просто. Есть обед, есть планы, есть силы что-то приготовить или хотя бы съездить за продуктами. А вот поздний вечер устроен иначе. Магазины в посёлке либо закрылись, либо вот-вот закроются. Готовить с нуля — это полчаса у плиты плюс уборка, а потом ещё час, пока всё уляжется и можно лечь спать. Большие агрегаторы в это время или уже не везут за город, или обещают полтора часа, или привозят что-то, что в дороге окончательно остыло.

Получается замкнутый круг. Есть хочется, готовить нет сил, а нормально заказать некуда. Чаще всего человек в итоге доедает что попало или ложится голодным, а наутро жалеет. Мы сделали так, чтобы у соседей был спокойный третий вариант. Не плита, не пустой холодильник, а одна правильная пицца на дровах, которую привезут к двери, пока вы переодеваетесь в домашнее.

Тесто, которое не ляжет камнем перед сном

Поздний ужин — отдельная тема, потому что есть тяжёлую еду на ночь не хочется никому. После плотного жирного куска долго не уснёшь, а наутро встаёшь с ощущением, что съел кирпич. И вот тут важно, из чего сделана пицца.

Наше тесто зреет 72 часа холодной ферментации. Трое суток оно медленно стоит в холоде, и за это время мука раскрывается, появляется лёгкий ореховый аромат, а само тесто становится тонким и воздушным. Главное для позднего вечера — такое тесто легко усваивается и не ложится камнем в животе. Вы доедаете пиццу, и через час нет той тяжести, которая мешает спать. Тонкое тесто на долгой ферментации — это не модное слово, это про то, как пицца ведёт себя ночью и наутро.

Печём мы в дровяной печи при 450 градусах, и пицца проводит в ней меньше полутора минут. За эти секунды по краю поднимается воздушный бортик с лёгкими подпалинами, серединка остаётся мягкой, а начинка не пересыхает. Дым от дров даёт вкус и запах, который не повторить ни в одной электрической духовке. И ещё деталь: мы печём при вас. Если заехали забрать заказ сами, видите весь процесс от лопаты до коробки, прямо в вагончике.

Что брать поздним вечером

Когда заказываешь на ночь, выбор обычно зависит от настроения. Хочется чего-то спокойного и проверенного — берите маргариту. Тонкое тесто, томатный соус, моцарелла, базилик: лёгкая, понятная, не перегружает перед сном. Хочется поярче и посытнее — есть варианты поплотнее, с колбасками и сыром, для тех, кто весь день толком не ел и теперь хочет наесться как следует.

Отдельно посоветую кальцоне для позднего ужина. Это закрытая пицца-конверт: то же тонкое тесто складывается пополам, начинка с расплавленным сыром запекается внутри в той же дровяной печи. Кальцоне удобно есть руками на диване перед сериалом, он не разваливается и не пачкает всё вокруг, как открытая пицца. У нас их три вида. В меню всего одиннадцать пицц и три кальцоне — никаких пятидесяти позиций, в которых поздним вечером не разберёшься. Короткое меню как раз и хорошо для усталой головы: открыл, выбрал, заказал. К пицце добавьте напиток, и ужин собран без единой кастрюли и без похода в магазин.

Свой курьер, который доедет вовремя даже вечером

Поздним вечером особенно обидно ждать заказ целый час. Силы на исходе, есть хочется уже сейчас, а курьер агрегатора, который первый раз слышит про ваш КП, кружит у шлагбаума и звонит с КПП спросить дорогу. Пицца в это время стынет, и к двери приезжает тёплый блин вместо той самой пиццы на дровах.

У нас курьер свой, не из общего пула. Он знает Княжье Озеро наизусть, знает заезды в Павлово, Миллениум, Агаларов, Новорижский и Петрово-Дальнее, знает, где шлагбаум и где пропуск заказывают заранее. Поэтому даже вечером доставка занимает в среднем 35-45 минут от заказа до коробки у вас дома. Возим и дальше — в Истру, Дедовск, Нахабино. Короткое плечо тут решает всё: мы в десяти минутах, а не в соседнем городе, и пицца не проводит в коробке лишние километры.

Один важный момент по времени. Работаем мы со вторника по воскресенье с десяти утра до десяти вечера, понедельник выходной. Поздний вечер у нас — это до двадцати двух, и заказ лучше собрать заранее, а не в двадцать один пятьдесят девять. Если хочется поужинать ближе к закрытию, оформите корзину минут за сорок, чтобы курьер успел доехать с горячей пиццей. Глубокой ночью мы, как и все нормальные люди, спим и готовим тесто на завтра.

Когда вечер не один, а соберётся компания

Поздний вечер не всегда тихий. Иногда это пятница, когда заехали друзья, или вечер выходного, когда собрались соседи и засиделись, и вдруг выяснилось, что все голодные, а готовить на всех уже нереально. Это как раз наша история. Под большой заказ и кейтеринг мы подстраиваемся: заранее обсудим, к какому часу нужно, сколько пицц и кальцоне, какие вкусы, и привезём всё разом и горячим к назначенному времени.

Считать просто. Наша пицца 33 сантиметра режется на восемь кусков. На компанию берите примерно по половине пиццы на человека плюс одну-две сверху, чтобы точно никто не остался голодным. По Княжьему Озеру и ближней Новой Риге такие вечерние заказы мы возим регулярно, и именно на них своя доставка работает заметно лучше любого агрегатора. Планируете застолье — напишите за день, соберём спокойно и привезём вовремя.

Как заказать за пару минут

Поздним вечером главное, чтобы заказ собирался без лишних усилий. Проще всего в Telegram-боте @slice_pizza_bot: там всё меню, цены и корзина, никому звонить не надо. Или на сайте slicepizza.ru, если удобнее с компьютера. Можно и позвонить по номеру +7 916 587 44 88, если хочется обсудить большой заказ голосом или уточнить вкусы.

Так что в следующий раз, когда вечер уже наступил, а готовить совсем нет сил, не открывайте холодильник в надежде на чудо. Соберите корзину в боте, поставьте чайник и переоденьтесь в домашнее. Пока вы это делаете, курьер уже выезжает. Через 35-45 минут у двери будет тёплая коробка, а у вас — спокойный поздний ужин без единой кастрюли.

Slice Pizza, Невская 703, КП «Княжье Озеро» slicepizza.ru, бот @slice_pizza_bot, канал @slice_pizza_ru +7 916 587 44 88