Большой заказ пиццы на компанию или праздник в посёлке: как организовать, чтобы хватило всем и приехало горячим

Собирается компания. День рождения у соседей, выпускной двора, корпоратив на даче, детский праздник, просто пятница, когда к вам приехали друзья на пятнадцать человек. И вот стоит вопрос: чем кормить, чтобы быстро, без посуды, без готовки на весь вечер, и чтобы все остались довольны. Пицца тут почти безотказный вариант. Но большой заказ это не то же самое, что взять одну коробку себе на ужин. Тут есть свои тонкости: сколько брать, какие вкусы, когда заказывать и как сделать так, чтобы двадцать пицц приехали к столу горячими, а не остыли в багажнике. Рассказываем по порядку, как мы это организуем в Slice Pizza у себя в Княжьем Озере.

Сколько пицц брать на компанию

Самый частый вопрос и самая частая ошибка. Люди либо берут мало и потом доезжают за добавкой, либо заваливают стол так, что половина остаётся.

Простое рабочее правило для нашей неаполитанской пиццы 33 сантиметра: одна пицца на двоих взрослых, если это основная еда вечера. Если пицца идёт как одна из закусок, рядом есть салаты, мясо, фрукты, то одной хватает на троих. На детей считайте мягче, ребёнок редко съедает больше двух-трёх кусков, так что одна пицца спокойно уходит на трёх-четырёх детей.

Переведём в штуки. Компания на шесть человек, пицца основное блюдо, берёте три-четыре. На десять человек пять-шесть. На двадцать гостей десять-двенадцать пицц плюс пара кальцоне сверху, чтобы был запас. Лучше взять на одну больше, чем потом гадать, кому не досталось. Холодная неаполитанская пицца на следующее утро это тоже маленькая радость, она хорошо лежит и не превращается в резину, потому что тесто на 72 часа ферментации остаётся мягким.

Если сомневаетесь по своей конкретной компании, просто позвоните. Мы кормим праздники в посёлке не первый месяц и навскидку подскажем, сколько брать под ваше число гостей и формат стола.

Как собрать ассорти, чтобы угодить всем

Когда людей много, вкусы разные. Кто-то любит поострее, кто-то без лука, кто-то вообще только Маргариту и ничего больше. Секрет хорошего стола не в том, чтобы взять двадцать одинаковых, а в том, чтобы собрать ассорти.

В меню одиннадцать пицц и три кальцоне, и этого достаточно, чтобы закрыть любую компанию. Базовый набор, который заходит почти всем: несколько классических с сыром и томатом для детей и тех, кто не экспериментирует, пара мясных поплотнее для мужской части стола, что-нибудь поинтереснее для тех, кто любит пробовать новое. Кальцоне берите обязательно хотя бы пару штук. Это та же неаполитанская основа, только закрытая конвертом с начинкой внутри, и на празднике она работает отлично: её удобно держать в руке, она не разваливается и хорошо едется стоя, когда все ходят и общаются.

Разрежьте мысленно стол на части и под каждую возьмите своё. Тогда не будет такого, что острую разобрали за минуту, а четыре одинаковые сырные грустят нетронутыми. И не стесняйтесь сказать нам про аллергии или то, чего точно не надо. Лосось, например, у нас в Slice нигде не используется, так что за него можно не переживать. Если у кого-то из гостей есть ограничения, скажите заранее, подскажем, что выбрать.

Когда заказывать: главное правило больших заказов

Вот тут самое важное, и именно на этом обычно всё ломается. Большой заказ нельзя оформлять за полчаса до прихода гостей и ждать, что всё прилетит мгновенно. Не потому что мы медленные, а потому что мы печём честно.

Мы не держим готовые пиццы под лампой. Каждую раскатываем и ставим в печь после вашего заказа, печём при клиенте прямо в вагончике. Дровяная печь греет до 450 градусов, и одна пицца готовится около 90 секунд, это быстро. Но двадцать штук это двадцать циклов выпечки плюс сборка, и их надо спланировать так, чтобы последняя вышла из печи к тому же времени, что и первая, и весь заказ уехал к вам разом горячим.

Поэтому правило простое. На компанию до десяти человек звоните за несколько часов. На крупное мероприятие, корпоратив, большой праздник, лучше за день. Так мы вписываем вашу выпечку в график, готовим под ваше точное время и не заставляем вас ждать, а гостей смотреть на пустой стол. Заодно за день спокойно согласуем вкусы, число штук и адрес. Спонтанный большой заказ мы тоже соберём, если есть окно, но честно скажем реальный срок при оформлении, без сказок про двадцать минут.

Доставка большого заказа по Княжьему Озеру и Новой Риге

Везём своим курьером, не агрегатором. Для большого заказа это принципиально. Свой курьер берёт весь объём в термосумки и едет прямо к вам, а не собирает по дороге ещё три чужих заказа, растягивая ваш ужин на час. Маршрут под нашим контролем, и двадцать пицц приезжают одновременно, а не тремя ходками с интервалом.

По самому Княжьему Озеру доезжаем быстрее всего, тут наш вагончик и стоит, у ТЦ «Княжий Двор» на Невской 703. Возим и дальше по Новой Риге: Павлово, Миллениум Парк, Агаларов Эстейт, Новорижский, Петрово-Дальнее. Доезжаем в сторону городов, в Истру, Дедовск, Нахабино. По дальним адресам с большим заказом как раз и важно списаться заранее, тогда мы рассчитаем дорогу так, чтобы пицца на дровах приехала к столу горячей, а не тёплой.

Пару слов про закрытые территории, в посёлках это частая история. Если у вас въезд по пропускам, шлагбаум, КПП, охрана, скажите об этом при заказе и оставьте контакт того, кто встретит. Тогда курьер не потеряет десять минут на въезде, пока пицца стынет, а заранее знает, как проехать прямо к двери. Мелочь, а на больших заказах экономит как раз те минуты, которые отделяют горячую пиццу от остывшей.

Праздник, кейтеринг и постоянные поставки

Большие заказы это то, что мы делаем особенно хорошо, и именно на них у нас фокус. Дровяная печь спокойно держит объём, тонкое тесто доезжает таким, каким вышло, а свой курьер довезёт всё разом. Поэтому если вы планируете что-то в посёлке, день рождения, выезд офиса на природу, детский праздник во дворе, встречу соседей, пицца снимает с вас половину забот. Никакой готовки, никакой горы посуды, привезли, поставили на стол, все довольны.

Если такие события у вас регулярные, например офис рядом, который кормит сотрудников, или вы часто собираете компанию, поговорим про постоянный график. С теми, кто заказывает регулярно, всегда проще договориться об удобном времени и условиях. Напишите или позвоните, обсудим спокойно, без давления.

Соберите заказ и накормите всех горячим

Если коротко: посчитайте гостей по правилу одна пицца на двоих, соберите ассорти из разных вкусов плюс пару кальцоне, и закажите заранее, на день вперёд для крупного праздника. Дальше наша забота. Спланируем выпечку, привезём всё разом своим курьером, и неаполитанская пицца из дровяной печи приедет к вашему столу горячей.

Собрать большой заказ удобнее всего в боте @slice_pizza_bot или на сайте slicepizza.ru, там всё меню с составом и ценами. А если хотите обсудить количество, вкусы и время вживую, просто позвоните +7 916 587 44 88, ответит живой человек и поможет всё рассчитать под ваш праздник. Работаем со вторника по воскресенье с 10 до 22, понедельник выходной.

Мы соседская пиццерия, стоим у вас же в посёлке, и для нас накормить вашу компанию это не разовая коробка, а повод, чтобы вы вернулись. Попробуете раз и поймёте разницу.

Slice Pizza ТЦ «Княжий Двор», ул. Невская 703, КП «Княжье Озеро» slicepizza.ru, бот @slice_pizza_bot, канал @slice_pizza_ru +7 916 587 44 88