Где заказать пиццу в Истре и на Новорижском направлении

Если вы живёте на Новой Риге, рано или поздно встаёт один и тот же вопрос. Вечер пятницы, гости уже почти на пороге, готовить лень, а заказывать из Москвы бессмысленно: пока довезут, тесто превратится в картон, а сыр застынет коркой. Сетевые службы сюда едут час, а то и полтора. Поэтому большинство местных в итоге останавливаются на чём-то проверенном и близком.

Мы держим пиццерию у ТЦ «Княжий Двор», на улице Невской 703 в посёлке Княжье Озеро. Это пять минут от съезда с Новорижского шоссе. Возим до Истры, Дедовска, Нахабино и по всем посёлкам вдоль трассы. Ниже честно расскажу, как тут устроена доставка пиццы, на что смотреть при заказе и почему мы делаем именно неаполитанскую, а не очередную пиццу с толстым бортиком из теста суточной заморозки.

Почему расстояние решает всё

Хорошая пицца живёт минут двадцать после печи. Дальше она начинает остывать, отдавать пар внутрь коробки, и нижний корж размокает. Это физика, с ней не поспоришь. Поэтому главный критерий, когда выбираешь, где заказать пиццу на Новой Риге, простой: насколько близко кухня и кто везёт.

Мы возим своим курьером, не агрегатором. По Княжьему Озеру это 35-45 минут от момента, как вы нажали кнопку, до коробки у двери. До Истры, Павлово, Миллениума, Агаларов Эстейт, Новорижского, Петрово-Дальнего, Дедовска и Нахабино чуть дольше, зависит от пробок на въезде в Истру и от заказа. Своя машина значит, что курьер знает дорогу к вашему КПП, не путается в улицах коттеджного посёлка и не бросает заказ у шлагбаума.

Доставка пиццы Княжье Озеро и Истра у нас завязана на одну кухню, а не на десять точек по Москве с разным качеством. Готовим одинаково для всех, и для тех, кто в двух километрах, и для тех, кто едет на дачу под Истру.

На что смотреть, когда выбираешь доставку

За годы тут перепробовали, кажется, всё, что возит на Новую Ригу. Есть несколько простых вещей, по которым сразу понятно, стоит заказывать или нет, и они работают для любой пиццерии, не только для нас.

Первое, спросите, своя ли доставка. Если заказ передают стороннему агрегатору, никто не отвечает за то, в каком виде коробка доедет, курьер может час собирать ещё пять заказов по дороге. Второе, уточните реальное время в минутах до вашего адреса, а не общее по району. Дорога до КП в глубине посёлка и дорога до дома у самой трассы это разные истории. Третье, посмотрите, на какой печи пекут. Дровяная печь и тонкое тесто это совсем другая еда, чем полуфабрикат из морозилки на конвейере. И четвёртое, мелочь, но важная: берёт ли кухня большие заказы заранее или только то, что под рукой. Если планируете застолье, это сразу всё расставляет по местам.

Что такое неаполитанская пицца и почему мы делаем именно её

Неаполитанская пицца это тонкое тесто, румяные подпалины по краю, мягкая середина, на которой держится начинка, и борт, который пузырится, а не стоит колом. Её пекут быстро и очень горячо. Наша дровяная печь держит около 450 градусов, и пицца готовится за полторы минуты. За это время тесто схватывается снаружи, остаётся воздушным внутри, а томаты и сыр не успевают пересохнуть.

Тесто мы ставим заранее и держим на холодной ферментации 72 часа. Это три дня, за которые мука раскрывается, тесто становится лёгким и не тяжёлым для желудка. Многие думают, что от пиццы клонит в сон и распирает живот. От нормального теста долгой ферментации такого нет, потому что дрожжей в нём минимум, а вся работа сделана временем, а не химией.

Диаметр у нас 33 сантиметра. Это полноценная пицца, которой одному человеку много, а вдвоём в самый раз. Тонкое тесто здесь не повод съесть меньше, а способ почувствовать начинку, а не жевать хлеб.

Пицца на дровах против конвейера

Разница между пиццей на дровах и пиццей из электрической конвейерной печи чувствуется с первого куска. Дрова дают тот самый аромат лёгкого дымка и неравномерный жар, от которого край получается с характерными подпалинами. Конвейер печёт ровно и предсказуемо, как тостер, но без характера.

У нас печь стоит прямо в вагончике, и мы печём при клиенте. Если заедете забрать заказ сами, увидите весь процесс: как раскатывают шар теста руками, как кладут томат, моцареллу, как лопата уходит в печь и через полторы минуты достаёт готовую пиццу. Это не шоу для галочки, просто так устроена настоящая работа с живым огнём, её нечего прятать.

Что выбрать: 11 пицц и кальцоне

В меню одиннадцать пицц и три кальцоне. Кальцоне это та же неаполитанская пицца, только сложенная конвертом, с начинкой внутри. Корж запечатывается, и весь сок и сыр остаются запертыми до того момента, как вы её разломите. Берут её те, кто любит, чтобы было сытнее и чтобы начинка не подсыхала по дороге, у конверта края закрыты, и он лучше держит тепло в коробке. Для доставки кальцоне вообще отличный выбор.

Из пицц есть и классика вроде маргариты и пепперони, и варианты поинтереснее для тех, кто хочет уйти от привычного. Если сомневаетесь, напишите нам в боте, подскажем под компанию и под количество людей. Сразу скажу про один частый вопрос: лосось у нас только в линейке «Миа пицца», в Slice его нигде нет, это принципиально, мы не возим рыбу, в которой не уверены каждый день.

Большие заказы и кейтеринг на Новой Риге

Отдельно про то, что мы любим больше всего, это крупные заказы. День рождения на даче, корпоратив в посёлке, детский праздник, встреча соседей по КП. Когда нужно накормить пятнадцать, двадцать, тридцать человек, обычная доставка ломается: пиццы приезжают вразнобой и половина успевает остыть.

Мы под такие заказы подстраиваемся отдельно. Печём партиями так, чтобы всё приехало горячим примерно в одно время, согласуем точное время к столу, помогаем собрать набор пицц, чтобы хватило и мясоедам, и тем, кто без мяса, и детям. Если у вас намечается большое застолье в Княжьем Озере, Агаларов Эстейт, на Новорижском или под Истрой, напишите заранее, за день-два, и мы спокойно всё спланируем. Кейтеринг пиццы на дровах это как раз тот случай, где близкая кухня и свой курьер дают результат, которого сетям не повторить.

Как заказать

Самый быстрый способ это телеграм-бот @slice_pizza_bot. Там видно всё меню, актуальные цены и часы, можно собрать заказ за минуту и оплатить. Кто привык к сайту, заходите на slicepizza.ru, там тоже можно оформить доставку. Если хочется просто спросить или обсудить большой заказ, звоните по номеру +7 916 587 44 88, ответим и подскажем.

Работаем со вторника по воскресенье с 10 до 22, выходной понедельник. Доставка по Княжьему Озеру, Новой Риге, Истре, Дедовску и Нахабино. Хотите проверить, какая на самом деле бывает неаполитанская пицца на тонком тесте из дровяной печи, открывайте бот и собирайте первый заказ, дальше уже не захочется ждать курьера из Москвы по полтора часа.