Пицца на дровах в Княжьем Озере

Чем дровяная пицца отличается от обычной

Когда вы ищете именно пиццу на дровах в Княжьем Озере, а не просто доставку, вы ищете конкретную вещь. Дровяная печь даёт то, чего не даёт электрическая или конвейерная духовка. Жар идёт от огня и от раскалённого свода, а не от ровного нагрева со всех сторон. Поэтому борт получается с крупными неровными пузырями, кое-где подпалённый до тёмных пятен, а серединка остаётся мягкой и эластичной.

У нас в Slice печь держит около 450 градусов. При такой температуре пицца печётся примерно 90 секунд. Это и есть весь секрет. Тесто не успевает высохнуть, оно вспучивается за полторы минуты, схватывается снаружи и остаётся живым внутри. На медленной духовке такого не выйдет физически, там тесто просто запекается насквозь и становится плотным.

Ещё дрова дают вкус, который не подделать газом или электричеством. Лёгкий дымок впитывается в борт, в местах подпала появляется тот самый горьковатый карамельный оттенок. Когда вы откусываете край неаполитанской из дровяной печи, вы это чувствуете сразу. Поэтому люди и ищут пиццу на дровах отдельной строкой, а не просто доставку поблизости.

Где мы стоим в Княжьем Озере

Наш вагончик с дровяной печью стоит у торгового центра «Княжий Двор», улица Невская 703, Княжье Озеро, Истринский округ. Печь работает прямо тут, на месте, дрова реальные, не электрическая имитация. Если едете мимо «Княжьего Двора», запах дыма от печи слышно ещё на парковке.

Это удобно тем, кто живёт в самом посёлке и по Новой Риге. Свежую пиццу на дровах в Княжьем Озере не нужно искать в городе и везти сорок минут остывшей. Мы рядом, печём по заказу, отдаём горячей из печи в коробку.

Можно забрать самому по дороге домой, можно заказать доставку. Многие соседи берут пиццу прямо у вагончика, пока она ещё дышит жаром. Печь у нас на виду, видно как лопата заходит внутрь и через полторы минуты достаёт готовую пиццу. Это не цех за стеной, это всё происходит при вас.

Что такое наша неаполитанская

Неаполитанская пицца это не размер порции и не количество начинки. Это технология. Тесто мы ставим на холодную ферментацию на 72 часа. Три дня тесто медленно созревает в холоде, и за это время оно становится лёгким для желудка и набирает тот самый вкус, который ни с чем не спутаешь. Диаметр 33 сантиметра, тонкая середина и высокий воздушный борт по краю.

Из этого теста и дровяной печи рождается тот результат, ради которого люди и ищут пиццу на дровах отдельно от обычной доставки. Маргарита на 890 рублей здесь не про дешевизну, она про то, что томат, моцарелла и базилик на правильном тесте из дровяной печи не требуют ничего лишнего. Пепперони, Четыре сыра, Парма с рукколой, Груша и горгонзола, Дьявола, Суприм, всего одиннадцать пицц плюс три кальцоне. Каждая проходит через ту же печь и те же 90 секунд.

Доставка по Княжьему Озеру и Новой Риге

Привозим своим курьером, не отдаём пиццу в общие агрегаторы, где она едет неизвестно сколько. По Княжьему Озеру и ближним посёлкам Новой Риги дорога занимает 35-45 минут от момента заказа до коробки у двери. Это Борзые, Павлово, Павловская Слобода, Падиково, Покровское, Аносино, Николина Гора, Успенское, дальше Снегири, Дедовск, Нахабино и Истра.

Мы специально не обещаем нереальных двадцати минут. Пицце из дровяной печи нужно дойти до вас в нормальном виде, а не остыть в гонке за цифрой на рекламе. За 35-45 минут она доезжает ещё тёплой и с хрустящим бортом.

Как заказать

Работаем со вторника по воскресенье, с 10 до 22, понедельник выходной. Заказать пиццу на дровах в Княжьем Озере можно в телеграм-боте @slice_pizza_bot, на сайте slicepizza.ru или просто позвонить по номеру +7 916 587 44 88. Скажите адрес, выберите пиццу, остальное сделаем мы. Печь уже разогрета.